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在食品行业，被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
的性质与应用
呈无色无味的结晶体状，在空气中可被风化，可燃，易溶于水，微溶于，不溶于，123°C时失去结晶水，:、结晶、三水合， pH 值(50g/L, 25°C )为 7.5 ~9.0，密度为 1.45g/cm3，熔点 58°C。
物理性质
（CH3COONa）为白色或灰白色的粉末，比重1.528，熔点324°C，溶于水，水溶液呈碱性。
结晶的三水合（CH3COONa·3H2O）比重1.45，熔点58°C，在120°C时即失去所含的结晶水、变成；且在大气中有风化性，亦能逐渐失去水分，日久而成白色粉末。

有使用范围方面的要求
科技的进一步发展，让大家对材料有了更为清晰的认知。随着人们对化学材料的进一步了解，大家清楚了化学试剂在使用过程中究竟有哪些要求？是一种比较的存在，它的制作拥有比较复杂的程序，在使用过程中也有着比较明显的限制。
如果对城市中与化学试剂相关的有一定的了解，便会清楚想要在这些地方购买到自己想要的化学试剂是非常困难的，比如说，如果自己不能给出相关的信息，以及使用的原因，想要在这些购买到它是非常困难的，因为这种东西会对人的生命产生一定的威胁，同时很难被检查到。从这个角度上来看，如果人们想要通过自己的实验装置制作出也是非常困难的，即使自己能够购买到相关的材料，也很难在制作结束后将它保存起来。
事实上，在石油天然气开采过程中，人们都需要使用这种的化工产品，在现实生活中人们可以通过一些比较简单的渠道购买到它，但是想要将它大批量的运用在某个地方，好与厂家进行进一步的沟通，了解双方的价位，再找到适合的运输途径。

特点
1、活性好，培菌效果明显。
2、不需加碱性助剂，如遇潮解，其效果不变。
3、适应PH值宽，适应性强，用途广泛。
4、能除去重金属及对水的污染。
5、有效成份高,便于储存、运输。
6、客户选择范围广，有固体液体两种形态。
用途：净化工业用水，生活污水，工业废水、矿山、油田回注水，净化造纸、冶金、洗煤、皮革及各种化工废污水处理等。

使用范围是比较的广泛的，虽然它自身属于化学物质，在不同的行业领域都可以看到它的身影，一般在对其进行使用添加的时候注意对添加量做好把控，这样才能够使其在不同的使用环境里发挥出应有的使用效果出来，下面给大家具体介绍一下它的用途。
1、用在印染业：染色时用它中和酸性，以调整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色作纳夫妥染料显色液中和剂，作化黑布防脆处理剂等。
2、在制剂：在碱性剂、甲状腺素、胱氨酸及甲碘吡酮酸等制造时用**合成：乙酰化补助剂、酸、苄酯等。
3、在颜料工业：用于直接蓝活性染料、色淀颜料酸性藏、士林蓝制造等。其它如鞣革、照相X射线底片定影剂及电镀等原料。
4、作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有必定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、腊肠、面包、粘糕等的酸味剂。与纤维素、盐等混合，用于前进腊肠、面包、粘糕等的保存性。
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